Употребление в больших количествах сахара и продуктов его содержащих, гораздо более опасно, чем считалось ранее.
Об этом свидетельствуют результаты недавно проведенного исследования группой эндокринологов под руководством Роберта Ластига. Эксперты установили, что главную опасность несет не набор веса, а риск расстройств метаболизма, повышения давления и болезней сердечно-сосудистой системы.
На основании результатов эксперимента Роберт Ластиг написал книгу, полностью посвященную опасности большого употребления сахара. Она основана на результатах эксперимента, который продолжался не один год. Всего в нем приняли участие 430 детей. В ходе исследований в рационе участников заменили сахар блюдами с высоким содержанием крахмала. В результате, всего через полмесяца у детей наблюдалось улучшение состояния здоровья.
При проведении эксперимента содержание сахара в рационе снизили на 30%, а фруктозы на 8%. Необходимое содержание калорий в рационе восполняли блюдами с крахмалом, такими как пицца, чипсы и оладьи.
